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17. Februar

Heute gibt es ein aromatisches und nahrhaftes indisches Curry. Viel frisches Biogemüse wie Kürbis und Blumenkohl geben der würzigen Sauce eine gesunde Einlage. Dieses Mal mischen wir unserer Reis-Beilage noch grüne Linsen bei.

Zutaten:
Blumenkohl*, Kabis*, Rüebli*, Kartoffeln*, Kokosmilch*, Tomaten*, Zwiebeln*, Datteln*, hausgemachte Gewürzmischung*, Ingwer*, Knoblauch*

Basmatireis*, grüne Linsen*

*Biozutaten
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Unsere saftig-leckeren Vitaminbomben:

  • Rüebli-Orange
  • Rande-Apfel-Zitrone
  • Stangensellerie-Apfel-Orange
  • Ingwer-Ananas-Apfel-Zitrone
  • Ingwer-Kurkuma
  • Saisonaler Tagessaft (ev.) –
    erkundige dich bei uns

18. Februar

Dieses würzige, marokkanische Gericht enthält viele Süsskartoffeln vom Biobauern und das klassische Wintergemüse Wirz. Der leckere Geschmack der typischen Gewürze dieser Tajine-Variante wird durch die vollmundigen Süsskartoffeln und die saftigen Tomaten unterstützt.

Zutaten:
Süsskartoffeln*, Wirz*, Tomaten*, rote Linsen*, Gemüsebouillon*, Zwiebeln*, Ingwer*, Knoblauch*, Apfelessig*, hausgemachte Gewürzmischung

Vollkorncouscous*

Minz-«Joghurt»: Sojajoghurt*, Minze, Zitronensaft*

*Biozutaten
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Unsere saftig-leckeren Vitaminbomben:

  • Rüebli-Orange
  • Rande-Apfel-Zitrone
  • Stangensellerie-Apfel-Orange
  • Ingwer-Ananas-Apfel-Zitrone
  • Ingwer-Kurkuma
  • Saisonaler Tagessaft (ev.) –
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19. Februar

Der beliebte Thai-Curry-Klassiker mit viel Biogemüse; Broccoli und Rüebli sind zusammen mit Mungobohnensprossen am Start, sowie lecker mariniertem Tofu von Taifun. Die grüne Currypaste wird selbstverständlich frisch in meinRad’s Küche zubereitet. Dazu gibt es schwarzen Jasminreis.

Zutaten:
Broccoli*, Rüebli*, Mungobohnensprossen, Tofu*, Kokosmilch*, hausgemachte grüne Curry-Paste, (Koriander, Kaffirlimettenblätter, Peperoncini, Kreuzkümmel, Zitronengras*, Galgant, Koriandersamen*, Zwiebeln*, Ingwer*, Knoblauch*) Maisstärke*, Gemüsebouillon*, Zitronensaft*, Pfeffer, Agavendicksaft*

Schwarzer Jasminreis*

*Biozutaten
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  • Ingwer-Kurkuma
  • Saisonaler Tagessaft (ev.) –
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20. Februar

Unser Biobauer aus Oberarth durfte dieses Jahr viele Pastinaken ernten. Das einst fast vergessene Gemüse erfreut sich immer grösserer Beliebtheit und das zurecht: Auch wir sind von dem würzigen, leicht süsslichen Geschmack begeistert. Für dieses Gericht kombinieren wir das leckere Wurzelgemüse mit fruchtiger Birne, welche ebenfalls vom Biohof Fluofeld stammen. Diese werden zurzeit gerade fleissig aussortiert und die Zweitklass-Birnen, welche es nicht zum Grosshändler schaffen, finden wir erstklassig zum Verarbeiten. Zusammen mit Baumnüssen und Lauch entsteht dann ein richtig crémiges Risotto.

Zutaten:
Risottoreis*, Pastinaken*, Birnen, Lauch*, Sellerie*, Kidneybohnen*, Gemüsebrühe*, Weisswein, Zwiebeln*, Knoblauch*, Nährhefeflocken*, Thymian

Baumnuss*, Rohrzucker

*Biozutaten
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  • Rüebli-Orange
  • Rande-Apfel-Zitrone
  • Stangensellerie-Apfel-Orange
  • Ingwer-Ananas-Apfel-Zitrone
  • Ingwer-Kurkuma
  • Saisonaler Tagessaft (ev.) –
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21. Februar

Das schweizerische Traditionsgericht «meinradisiert»! Feine Sojaschnetzel von Rapunzel ersetzen das Kalbfleisch und bilden zusammen mit den Champignons die herzhafte Einlage der sämigen Sauce. Weil wir Gemüse lieben, reichern wir das Gericht zusätzlich noch mit Kohlräbli und grünen Bohnen an. Dazu gibt es keine Rösti, aber genauso leckere Ofenkartoffeln.

Zutaten:
Sojaschnetzel (Rapunzel)*, Champignons*, Erbsen*, Rüebli*, Sojamilch*, Kokosmilch*, Gemüsebouillon*, Weisswein, Zwiebeln*, Zitrone*, Steinpilzpulver, Tamari Sojasauce* (glutunfrei*), Paprika, Knoblauch*,Tomatenpüree*, Nährhefeflocken*, Sojajoghurt*, Peterli

Ofenkartoffeln: Kartoffeln*, Paprika, Kurkuma*

*Biozutaten
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