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25. März

Mujadarra ist ein Gericht, welches im ganzen mittleren Osten sehr gerne gegessen wird. Es handelt sich dabei um ein einfaches aber leckeres  Gericht auf Basis von Linsen und Reis, das geschmacklich von aromatischen Gewürzen und caramelisierten Zwiebeln geprägt wird. Wir geben noch geröstete Haselnüsse, Sultaninen und eine gute Ladung Gemüse dazu und servieren es mit Kräuter-“Joghurt”

Zutaten: 
Basmatireis*, grüne Linsen*, Rüebli*, Zwiebeln*, Kabis*, Haselnüsse*, Sultaninen*, Gemüsebouillon*, Dill, Minze, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriandersamen*, Lorbeer*, Zimt*, Olivenöl*

Kräuter-«Joghurt»: Sojajoghurt*, Zitronen*, Dill* 

*Biozutaten

Unsere saftig-leckeren Vitaminbomben:

  • Rüebli-Orange
  • Rande-Apfel-Zitrone
  • Stangensellerie-Apfel-Orange
  • Ingwer-Ananas-Apfel-Zitrone
  • Ingwer-Kurkuma
  • Saisonaler Tagessaft (ev.) –
    erkundige dich bei uns

26. März

Das Gold der Anden, wie das Quinoa auch manchmal genannt wird, gibt es heute zusammen mit einem rassigen Chili .

Zutaten:
Rüebli*, Tomaten*, Peperoni*, Süssmais*, schwarze Bohnen*, Sojahack*, Chili, hausgemachte Gewürzmischung, geräuchtes Paprikapulver, Zimt*, Zwiebeln*, Knoblauch*, Datteln*, Pfeffer*
Quinoa*

*Biozutaten

Unsere saftig-leckeren Vitaminbomben:

  • Rüebli-Orange
  • Rande-Apfel-Zitrone
  • Stangensellerie-Apfel-Orange
  • Ingwer-Ananas-Apfel-Zitrone
  • Ingwer-Kurkuma
  • Saisonaler Tagessaft (ev.) –
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27. März

Angelehnt an das malaysische Gericht Gulai Tumis (Tamarind-Fisch-Curry) ersetzen wir den Fisch mit mariniertem Tofu und geben noch eine gute Ladung Biogemüse dazu. Das Gericht hat eine leichte Schärfe und eine fruchtig-saure Note von den Tamarinden.

Zutaten:
Wirz*, Zucchetti*, Rüebli*, grüne Bohnen*, Tofu*, Kokosmilch*, hausgemachte Currypaste (Zitronengras*, Ingwer*, Kurkuma*, Galgant, Knoblauch*, Zwiebeln*, Tamari Sojasauce (glutenfrei)*, Chili), Tamarind, Maisstärke*, Gemüsebouillon*
Roter Jasminreis*

*Biozutaten

Unsere saftig-leckeren Vitaminbomben:

  • Rüebli-Orange
  • Rande-Apfel-Zitrone
  • Stangensellerie-Apfel-Orange
  • Ingwer-Ananas-Apfel-Zitrone
  • Ingwer-Kurkuma
  • Saisonaler Tagessaft (ev.) –
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29. März 

Miso, die japanische Würzpaste aus fermentierten Sojabohnen bringt auf natürliche Weise sehr viel Umami auf den Teller. Dem Edelschimmelpilz Koji ist zu danken: Er sorgt dafür, dass die nahrhaften Bohnen nicht einfach “verderben” sondern zu einer leckeren Würzpaste fermentieren. Auf dieser tollen Basis kochen wir mit viel Gemüse ein schmackhaftes Gericht das wir zusammen mit farbigem Randenstock und einem klacks Meerrettichmousse servieren. 

Zutaten:
Wirz*, Pakchoi*, Rettich*, Edamame, Tofu*, Miso*, Ingwer*, Kokosmilch*, Knoblauch*, Sesamöl, Sesam*, Traubenessig*, Rohrzucker*, Tamari Sojasauce* (glutenfrei), Maisstärke*

Randenstock: Kartoffeln*, Randen*, Kokosmilch*, Sojamilch*

Meerrettich-Mousse: Alternative zu Sauerrahm von Soyana*, Sojajoghurt*, Meerrettich*, Zitronensaft*

*Biozutaten

Unsere saftig-leckeren Vitaminbomben:

  • Rüebli-Orange
  • Rande-Apfel-Zitrone
  • Stangensellerie-Apfel-Orange
  • Ingwer-Ananas-Apfel-Zitrone
  • Ingwer-Kurkuma
  • Saisonaler Tagessaft (ev.) –
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