1. Dezember

Unsere beliebte Interpretation einer griechischen Gyrospfanne: Herzhaft marinierte Sojaschnetzel, frischer Stangensellerie und Rüebli sowie nahrhafte Kichererbsen in einer würzigen Sauce. Dazu gibt es Vollkornreis und Tzatziki.

ZUTATEN
Rüebli*, Stangensellerie*, Kichererbsen*, Sojaschnetzel*, Tomaten*, Kokosmilch*, Zwiebeln*, Paprikapulver, Knoblauch*, Chiliflocken*, Kreuzkümmel, Oregano, Gemüsebouillon (Sellerie)*
Vollkornbasmatireis*

Tzatziki: Sojajoghurt*, Alternative zu Sauerrahm von Sojana (Soja)*, Gurken*, Zitronen*

*Biozutaten
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2. Dezember

Miso, die japanische Würzpaste aus fermentierten Sojabohnen bringt auf natürliche Weise sehr viel Umami auf den Teller. Dem Edelschimmelpilz Koji ist zu danken: Er sorgt dafür, dass die nahrhaften Bohnen nicht einfach “verderben” sondern zu einer leckeren Würzpaste fermentieren. Auf dieser tollen Basis kochen wir mit viel Gemüse und lecker mariniertem Tofu ein leichtes, aber umamiges Gericht und Reis dazu.

ZUTATEN
Rüebli*, Edamame, Rettich Kabis*, Lauch* Tofu*, Kokosmilch*, Miso, Ingwer*, Zwiebeln*, Gemüsebouillon*, Tamari Sojasauce* (glutenfrei), Knoblauch*, Rohrohrzucker*, Apfelessig*, Sesam
roter Jasminreis*

*Biozutaten
Allergikerinfo

Unsere saftig-leckeren Vitaminbomben:

• Rüebli-Orange
• Rande-Apfel-Zitrone
• Stangensellerie-Apfel-Orange
• Ingwer-Ananas-Apfel-Zitrone
• Ingwer-Kurkuma
• Saisonaler Tagessaft (ev.) –
  erkundige dich bei uns

4. Dezember

Eines der beliebtesten Gerichte Senegals und seinen Nachbarländern. Die herzhafte und würzige Sauce aus Erdnüssen und Tomaten sowie die groben Gemüsestücke zeichnen dieses Gericht aus.

ZUTATEN
Süsskartoffeln*, Maniok, Rüebli*, Sellerie*, Tomate*, Tamari-Sojasauce (glutenfrei)*, Erdnüsse, Curry*, Piment*, Chiliflocken, Lorbeer*, Gemüsebouillon (Sellerie)*, Zwiebeln*
Jasminreis*

*Biozutaten
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Unsere saftig-leckeren Vitaminbomben:

• Rüebli-Orange
• Rande-Apfel-Zitrone
• Stangensellerie-Apfel-Orange
• Ingwer-Ananas-Apfel-Zitrone
• Ingwer-Kurkuma
• Saisonaler Tagessaft (ev.) –
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5. Dezember 

Bei der Sauce “Alfredo” gibt es bekanntlich die originale Version nur mit Butter und Parmesan und die zahlreichen Abwandlungen (ab der wohl manch Italiener die Nase rümpfen würde). Butter und Parmesan haben wir in meinRads Küche bekanntlich ja nicht an Lager und deshalb gibts bei uns auch eine Abwandlung der meinRad Art. Aus frisch gepresster Sojamilch*, pürierten weissen Bohnen, Olivenöl, ein bisschen geröstetem Knoblauch und natürlich den umamigen Nährhefeflocken machen wir eine crémige weisse Sauce, die wir zusätzlich noch mit italiänischen Kräutern aromatisieren. Diese “Alfredo” mischen wir mit viel Gemüse und servieren Ofenkartoffeln dazu.
*neuerdings pressen wir unsere Sojamilch tatsächlich selber. Wir haben nämlich einen tollen Sojaproduzenten aus der Schweiz gefunden: https://www.ecotone-perma.ch

ZUTATEN
Zucchetti*, Fenchel*, Kohlrabi*, grüne Bohnen*, weisse Bohnen*, Sojamilch*, Gemüsebouillon (Sellerier)*, Knoblauch*, Hefeflocken*, Kichererbsenmehl*, Rosmarin*, Thymian*, Oregano*, Zitronew

Ofenkartoffeln: Kartoffeln*, Paprikapulver, Kurkuma*

*Biozutaten
Allergikerinfo

Unsere saftig-leckeren Vitaminbomben:

• Rüebli-Orange
• Rande-Apfel-Zitrone
• Stangensellerie-Apfel-Orange
• Ingwer-Ananas-Apfel-Zitrone
• Ingwer-Kurkuma
• Saisonaler Tagessaft (ev.) –
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