Unser Biobauer aus Oberarth durfte dieses Jahr viele Pastinaken ernten. Das einst fast vergessene Gemüse erfreut sich immer grösserer Beliebtheit und das zurecht: Auch wir sind von dem würzigen, leicht süsslichen Geschmack begeistert. Für dieses Gericht kombinieren wir das leckere Wurzelgemüse mit fruchtiger Birne, welche ebenfalls vom Biohof Fluofeld stammen. Diese werden zurzeit gerade fleissig aussortiert und die Zweitklass-Birnen, welche es nicht zum Grosshändler schaffen, finden wir erstklassig zum Verarbeiten.
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