Papet Vaudoise mit Räuchertofu (tiefgekühlt)

Papet Vaudois ist ein traditioneller Eintopf der waadtländischen Küche, bei dem Lauch und Kartoffeln in Weisswein auf kleiner Flamme über längere Zeit gargekocht werden. Das Ergebnis ist ein Gericht, das im Waadtland zu fast jedem Fest aufgetischt wird und das es sogar auf die Liste der Kulturgüter des Kantons Waadt geschafft hat. In der meinradisierten Version des Traditionsgerichts verwenden wir leckeren Räuchertofu statt Saucisson.